Qui som
ROSES és l’esperit d’un sentiment, d’un desig. Un racó on la passió per l’ofici es converteix en les postres que comparteixes a taula amb aquells que més estimes.
L’autor, Marc Domínguez, de Sant Feliu de Llobregat, entén la pastisseria no només com una professió, sinó com una de les formes més honestes de cuidar les persones:
«He crescut valorant immensament el caliu de la família i aquells moments en què ens reunim al voltant d’una taula per celebrar la vida. Aquesta necessitat personal de contribuir a la felicitat dels altres va ser el motor que em va empènyer a buscar la perfecció en aquest ofici i a voler portar un projecte únic als carrers de la meva ciutat.»
D’aquests pensaments i d’aquesta manera d’entendre la vida va néixer el seu interès per formar-se a l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, on va cursar la formació de Xef de Pastisseria i el Màster d’Alta Pastisseria. Durant aquesta etapa, va formar part de l’equip del Restaurant Disfrutar*** i de diverses pastisseries reconegudes de Barcelona.
De l’experiència en l’alta gastronomia va néixer la inquietud de portar tota aquesta tècnica als barris i, en particular, a la seva ciutat: que a peu de carrer es pogués gaudir del rigor, la innovació i l’exactitud de les cuines més exigents deixant a una banda les franquícies que cada dia comprenen més espai dels barris deixant menys espai als petits comerços locals.
De totes aquestes emocions neix ROSES, un nom que prové del mateix poble: Sant Feliu de Llobregat, la Ciutat de les Roses.
Unint l’esperit del poble, la seva cultura i la seva gent sota un mateix nom i en un mateix espai, al Passeig Comte de Vilardaga, 122, trobareu ROSES: Pastisseria d’autor per Marc Domínguez.
Un concepte i un espai que neixen amb la voluntat de formar part de l’esperit santfeliuenc.