Sobre nosotros
ROSES es el espíritu de un sentimiento, de un deseo. Un rincón donde la pasión por el oficio se convierte en los postres que compartes a mesa con aquellos que más aprecios.
El autor, Marc Domínguez, de Sant Feliu de Llobregat, entiende la pastelería no solo como una profesión, sino como una de las formas más honestas de cuidar las personas:
«He crecido valorando inmensamente el rescoldo de la familia y aquellos momentos en que nos reunimos alrededor de una mesa para celebrar la vida. Esta necesidad personal de contribuir a la felicidad de los otros fue el motor que me empujó a buscar la perfección en este oficio y a querer llevar un proyecto único en las calles de mi ciudad.»
De estos pensamientos y de este modo de entender la vida nació su interés para formarse en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, donde cursó la formación de Chef de Pastelería y el Máster de Alta Pastelería. Durante esta etapa, formó parte del equipo del Restaurante Disfrutar*** y de varias pastelerías reconocidas de Barcelona.
De la experiencia en el alta gastronomía nació la inquietud de llevar toda esta técnica a los barrios y, en particular, en su ciudad: que a pie de calle se pudiera disfrutar del rigor, la innovación y la exactitud de las cocinas más exigentes dejando a una banda las franquicias que cada día comprenden más espacio de los barrios dejando menos espacio a los pequeños comercios locales.
De todas estas emociones nace ROSES, un nombre que proviene del mismo pueblo: Sant Feliu de Llobregat, la Ciudad de las Roses.
Uniendo el espíritu del pueblo, su cultura y su gente bajo un mismo nombre y en un mismo espacio, en el Passeig Comte de Vilardaga, 122, encontraréis ROSES: Pastelería de autor por Marc Domínguez.
Un concepto y un espacio que nacen con la voluntad de formar parte del espíritu santfeliuenc.